¿PORQUÉ SIN GLUTEN?

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¿PORQUÉ SIN GLUTEN?

Los productos Mary’s Gone Crackers son productos sin Gluten. Para algunos de nosotros, la alimentación consciente también es alimentación sin gluten.

El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo (y sus primos la espelta y el kamut), cebada y centeno y en casi todas las avenas. Las personas con enfermedad celiaca y autoinmune, a la cual la detona la ingestión de gluten, no deben consumir esos granos. No existe ninguna medicina ni otros “remedios”, solo la abstención total de gluten. Los expertos creen que 1 de cada 133 personas en los Estados Unidos padecen enfermedad celiaca. A pesar de esto, solo 5% son diagnosticados.

También hay personas que no tienen enfermedad celiaca pero que tienen sensibilidad o intolerancia al gluten (pero no tienen la reacción autoinmune). Las personas en esta categoría pueden tener solo los malestares a diferencia de aquellas con la enfermedad celiaca.

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